群馬県・赤城山。上越線 岩本駅の東、やや高い位置を走る関越自動車道の赤城高原サービスエリア上り線。
このSA内にある、地元野菜販売エリア AKAGI FARMERS MARKET で、オレンジ色のきれいな あんず に遭遇。
皮を向いてそのまま食べてもいいけど、ここは自分の好みの甘みでジャムに。
帰りの車内も、あんずをむやみにぶつけないように、大事に。ちょっと困ったのは、高崎線 E233系2階建てグリーン車は、網棚がないこと。床にも置けない。ってことで抱えて座席へ。
大事にもって帰ってきた昭和村のあんず。まず、あんずはやさしく洗い、ヘタをとって半分に切って種をとる。
割れ目にそってぐるっと包丁を回すとかんたんに切れる。
なべにあんずを入れて、あんずの重さの半分くらいの砂糖をまぶして、しばらく置く。と、水分が出てくる。
最初はゆっくり焦がさないように煮詰めて、こまめにアクをとっていくと、きれいに仕上がる。
最後は、煮沸したびんに詰めて、脱気。はい。あんずジャムのできあがり。
―――赤城高原サービスエリアと、道の駅あぐりーむ昭和でのひとときは、またのちほど。
赤城高原SA・上り
http://www.driveplaza.com/sapa/1800/1800101/1/
道の駅あぐりーむ昭和
http://agream-showa.jp/
